Executive Chef

Notre client, un hôtel international haut de gamme situé en plein centre de Bruxelles, recherche son/sa Chef Exécutif pour mener une équipe talentueuse vers l’excellence. Dans le cadre d’une pré-ouverture ambitieuse, vous aurez l’opportunité de façonner l’identité culinaire de plusieurs outlets à fort volume : deux restaurants (dont un rooftop), un lobby bar animé, des espaces événementiels prestigieux et un service room service 24h/24.

Si vous êtes un leader passionné, capable d’allier créativité, rigueur opérationnelle et vision stratégique, ce poste est fait pour vous.

Vos missions, vos défis

Leadership & Management

• Diriger et inspirer plusieurs brigades de cuisine dans un environnement dynamique et exigeant.
• Recruter, former et développer une équipe de talents, en créant une culture de collaboration, d’innovation et de performance.
• Optimiser l’organisation du travail pour garantir une excellence opérationnelle au quotidien.

Création & Innovation Culinaire

• Définir et incarner la vision culinaire de l’établissement, en alignement avec l’identité de la marque et les attentes d’une clientèle internationale.
• Concevoir des menus créatifs et mémorables, en intégrant les tendances locales et une touche d’audace.
• Collaborer étroitement avec les équipes F&B pour réinventer l’expérience client à chaque point de contact.

Gestion Opérationnelle & Financière

• Superviser les opérations quotidiennes de toutes les cuisines, avec un focus sur la qualité, la cohérence et l’efficacité.
• Piloter les budgets, coûts (food cost, marges) et inventaires pour maximiser la rentabilité sans compromis sur l’excellence.
• Mettre en place des outils de menu engineering et d’optimisation des processus.
• Gérer les relations avec les fournisseurs, en privilégiant qualité, durabilité et traçabilité.

Hygiène, Sécurité & Conformité

• Garantir le respect strict des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Veiller à la conformité avec les réglementations locales et les standards internationaux.

• Un leader né : Vous avez au moins 5 ans d’expérience en tant que Chef Exécutif (ou Chef de Cuisine en hôtel 4*/5*), avec une solide expérience en gestion d’équipes multi-cuisines (60+ collaborateurs est un plus).
• Un visionnaire culinaire : Vous avez un sens aigu de l’innovation, une passion pour les tendances gastronomiques et l’envie de créer des expériences mémorables pour une clientèle internationale.
• Un stratège opérationnel : Vous maîtrisez la gestion financière (food cost, marges, budgets) et savez optimiser les processus pour allier excellence et rentabilité.
• Un manager humain : Vous savez fédérer, former et motiver vos équipes, avec un style de leadership exigeant mais bienveillant.

Contrat : CDI à temps plein.
Rémunération : Package attractif (à discuter selon expérience), incluant un salaire fixe compétitif + avantages en nature (repas, uniformes, etc.).
Environnement : Cadre de travail international et stimulant, au sein d’une équipe soudée et d’une direction ambitieuse.
Opportunités : Possibilité d’évolution au sein d’un groupe en pleine expansion.

Ce poste vous parle ?
Si vous avez l’âme d’un leader culinaire, une expérience confirmée en gestion multi-cuisines (idéalement en hôtel 4* ou 5*), et l’envie de relever un défi exigeant et gratifiant, envoyez-nous votre candidature.