Hospitality Talents est une agence de recrutement, spécialisée dans la mise en relation de professionnels de l’hôtellerie de haut niveau avec des employeurs prestigieux.
Notre client, une brasserie emblématique de la région liégeoise, recherche un(e) Directeur(trice) de la Restauration / Gérant(e) pour prendre en main la gestion globale de son établissement. Ce poste clé vise à garantir l’excellence du service, la satisfaction client et la performance opérationnelle, dans un environnement dynamique et exigeant.
Missions principales :
- Gestion opérationnelle du front :
- Assurer un standard de service irréprochable (accueil, qualité, rapidité).
- Superviser la gestion des stocks (commandes, rotation, optimisation des coûts).
- Être présent(e) sur le terrain pour garantir une expérience client premium.
- Encadrement des équipes :
- Manager les équipes Bar et Salle (planning, prestations, évaluation).
- Organiser la formation continue (normes de service, produits, sécurité).
- Animer et motiver une équipe mixte (jeunes talents et profils expérimentés).
- Responsabilités administratives :
- Élaborer et mettre à jour l’offre client et la carte (créativité, saisonnalité, rentabilité).
- Assurer la réconciliation des caisses et le suivi financier quotidien.
- Participer à la gestion des fournisseurs (négociation, qualité, délais).
- Suivi opérationnel « On Duty » :
- Garantir la maintenance de premier niveau (matériel, locaux).
- Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène.
- Gérer les imprévus avec réactivité (clients, équipe, logistique).
- Expérience confirmée (5 ans minimum) en gestion de restauration, idéalement en brasserie ou établissement similaire.
- Leadership naturel : capacité à manager une équipe diversifiée (jeunes + seniors) avec bienveillance et fermeté.
- Rigueur administrative : maîtrise des outils de gestion (caisses, stocks, reporting).
- Sens du terrain : présence active en salle et en cuisine pour fédérer et inspirer.
- Autonomie et polyvalence : capable de passer du stratégique à l’opérationnel sans sourciller.
- Localisation : Résident à Liège ou à moins de 30 minutes du centre (déplacements fréquents).
- Indépendant (avec facturation) ou CDI sur payroll (selon préférence du candidat).
- Rémunération attractive, à discuter selon profil et expérience.
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CDI
À propos de nous
Hospitality Talents est une agence de recrutement spécialisée dans les métiers de l'hôtellerie et qui se consacre à trouver et à recruter les meilleures profils du marché. Nous nous engageons à recruter des professionnels qualifiés et expérimentés pour pourvoir les postes vacants dans votre hôtel ou restaurant. Notre mission principale est de répondre aux besoins des hôteliers et des restaurateurs en leur sélectionnant des candidats compétents et correspondant à leurs attentes.