Chef Exécutif

Notre client, un acteur incontournable de la scène culinaire liégeoise, propriétaire de deux établissements horeca d’envergure, recherche un Chef Exécutif talentueux et visionnaire pour piloter l’excellence culinaire et opérationnelle de ses enseignes. Avec une réputation solide et une clientèle exigeante, notre client mise sur l’innovation, la qualité et une gestion humaine pour se démarquer.

Missions principales :

• Direction culinaire : Créer et superviser des menus créatifs, saisonniers et rentables pour les deux établissements, en alignement avec leur identité respective.
• Gestion multi-sites : Assurer la cohérence des standards, des processus et de la qualité entre les deux lieux, tout en adaptant l’offre aux spécificités de chaque clientèle.
• Leadership d’équipe : Encadrer, former et motiver les équipes de cuisine (chefs de partie, commis, etc.) pour garantir un niveau d’excellence opérationnelle et humaine.
• Gestion financière : Contrôler les coûts (matières premières, main-d’œuvre), optimiser les marges et participer à la définition des budgets.
• Collaboration transversale : Travailler en étroite synergie avec les équipes de salle, les directeurs d’établissement et la direction générale pour une expérience client harmonieuse et mémorable.
• Innovation et tendances : Veiller aux évolutions du marché (produits locaux, durabilité, nouvelles techniques) et les intégrer dans l’offre culinaire.

• Expérience : Minimum 2 ans en tant que Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans un environnement multi-sites, hôtellerie de luxe ou restauration haut de gamme.
• Compétences clés :
  • Maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles.
  • Expérience avérée en gestion d’équipe pluridisciplinaire (idéalement 30+ personnes).
  • Solides connaissances en gestion des coûts, HACCP et normes d’hygiène.
  • Créativité et capacité à développer des concepts culinaires uniques.
• Soft skills :
  • Leadership inspirant, résilience et sens de l’organisation.
  • Excellente communication (FR/NL/EN un atout).
  • Capacité à fédérer autour d’une vision commune.
• Atouts différenciants :
  • Connaissance du marché liégeois et de son écosystème (fournisseurs, clients, concurrence).
  • Expérience dans la gestion de projets de rénovation ou de lancement de nouveaux concepts.

• Contrat Onbepaalde duur, temps plein ou freelance temps plein
• Package salarial attractif (à discuter selon expérience).
• Lieu de travail : Liège (déplacements entre les deux établissements à prévoir).